Zaden kiezen en gebruiken
De ene soort zaad geeft vooral structuur, de andere een uitgesproken smaak. Kies daarom op basis van je gerecht en begin met een kleine hoeveelheid als je een smaak nog niet kent.
Sesam en maanzaad
Sesam is geschikt als topping en in brood of hartige baksels. Witte en zwarte sesam verschillen in uiterlijk en smaak. Maanzaad wordt vaak gebruikt in brood en zoete baksels. Controleer altijd de aanwijzingen bij het product en in je recept.
Aromatische zaden
Anijs, venkel, karwij, komijn en koriander hebben ieder een eigen smaak. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt in brood, stoofgerechten en kruidenmengsels. Heel zaad kun je naar wens kneuzen of malen. Mosterdzaad en fenegriek hebben een uitgesproken karakter; een kleine hoeveelheid kan al voldoende zijn.
Bewaren
Bewaar zaden goed afgesloten, droog en uit direct zonlicht. Volg voor de houdbaarheid en bijzondere bewaarvoorschriften het etiket. Sluit de verpakking na gebruik weer goed.
Allergenen controleren
Sesam, mosterd en selderij zijn allergenen. Controleer vóór gebruik de ingrediënten en allergeneninformatie van het product. Bij twijfel helpen we je graag verder.